Farines biologiques et locales
Nous travaillons avec des farines bio choisies pour leur goût et cultivées près de chez nous
Notre promesse
Une boulangerie de village, engagée et chaleureuse.
Levain naturel
Le temps de fermentation donne au pain sa profondeur, son équilibre et sa digestibilité.
Fabrication artisanale
Chaque fournée est façonnée avec soin, en petite série, au rythme du fournil.
Notre façon de faire
Comment nous faisons le pain
Chez PAIN LIBRE, le pain est fait simplement.
Nous travaillons avec des farines biologiques locales, de l’eau, du sel et du levain naturel.
La pâte est pétrie avec attention puis laissée à fermenter naturellement grâce au levain.
Les pains sont ensuite cuits dans un four à biomasse, qui donne une cuisson douce et une croûte bien développée.
Une fabrication menée avec soin
Avec cette attention, le pain est :
- nourrissant
- digeste
- riche en goût
À goûter
Quelques pains de la maison.
Une sélection de pains façonnés au levain naturel avec des farines biologiques locales de qualité.
Pain de campagne
Un pain de campagne, équilibré et généreux, pour tous les jours.
Pain de campagne moulé
Une version moulée du pain de campagne, à la tranche régulière et pratique au quotidien.
Pain de campagne aux graines
Un pain de campagne enrichi de graines pour plus de caractère et de croquant.
Brioches et biscuits
Quelques gourmandises de la maison, entre brioches moelleuses et biscuits à partager pour le petit déjeuner, le goûter ou les petits creux.
Brioche
Brioche nature
Une brioche pur beurre, moelleuse et généreuse, pensée pour le petit déjeuner comme pour le goûter.
Brioche
Brioche aux pépites de chocolat
Une brioche pur beurre ponctuée de pépites de chocolat, tendre et gourmande.
Biscuit
Sablés avoine
Des sablés à l'avoine, simples et fondants, parfaits pour les petites pauses.
La boulangerie
Une petite boulangerie dans les Alpes-de-Haute-Provence
PAIN LIBRE est une petite boulangerie artisanale installée dans le village d’Auzet, au cœur des Alpes-de-Haute-Provence.
Nous faisons du pain au levain naturel avec des farines biologiques, dans l’idée simple de proposer un pain vivant, nourrissant et respectueux des ingrédients. Nos pains se trouvent au fournil du village, et chaque semaine sur le marché de Digne-les-Bains.
En savoir plus sur la boulangerieJournal
Quelques mots autour du pain et du fournil.
Autour du pain, du levain, des farines biologiques et de la vie de la boulangerie : quelques articles pour raconter notre manière de faire et le rythme des fournées.
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